🌱 Vegan ⏱️ 45 Min.

Cremige Zwiebel-Knoblauch-Pasta

Cremige vegane Pasta mit im Ofen gerösteten Zwiebeln und Knoblauch, Hefeflocken und feinen Röstaromen – einfaches Comfort Food für Knoblauchfans.

Diese Pasta ist definitiv nichts für Knoblauchhasser. 😂🧄 Zwiebeln und Knoblauch werden im Ofen langsam weich und bekommen richtig schöne Röstaromen. Zusammen mit pflanzlicher Sahne und Hefeflocken entsteht daraus eine unglaublich cremige Sauce. Wenn ihr Zwiebeln und Knoblauch genauso liebt wie ich, müsst ihr die ausprobieren. 🌱

Portionen 2

Zubereitung 45 Min.

🛒 Zutaten

250 g Pasta
3 große Zwiebeln
1 Knoblauchknolle
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano
½ TL Chiliflocken
Salz & Pfeffer nach Geschmack
150 ml vegane Sahne
15 g Hefeflocken
2 EL gehackte Petersilie
Pastawasser nach Bedarf
veganer Parmesan optional zum Servieren

👩‍🍳 Zubereitung

1

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebeln schälen und grob in Ringe schneiden. Von der Knoblauchknolle die Spitze abschneiden.
2

Zwiebeln und Knoblauch in eine kleine Auflaufform geben, mit Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen und ca. 35–40 Minuten rösten, bis alles schön weich und leicht gebräunt ist. Falls der Knoblauch schneller dunkel wird, etwas früher herausnehmen.
3

Währenddessen Pasta nach Packungsanweisung kochen und etwas Pastawasser auffangen.
4

Geröstete Knoblauchzehen aus der Schale drücken und zusammen mit den Zwiebeln, veganer Sahne, Hefeflocken und Petersilie cremig verrühren. Nach und nach etwas Pastawasser dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5

Sauce mit der Pasta vermengen, abschmecken und mit etwas Petersilie und optional veganem Parmesan servieren.

💡 Tipps

Zwiebeln und Knoblauch ruhig ordentlich Farbe bekommen lassen – genau die Röstaromen machen die Sauce am Ende besonders lecker.

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