🌱 Vegan ⏱️ 20 Min.

Crispy Peanut Tofu Bowl

Knuspriger Tofu, Reis und knackiges Gemüse mit einer cremig-würzigen Erdnusssauce – eine einfache vegane Bowl in nur 20 Minuten.

Knuspriger Tofu und cremige Erdnusssauce ist einfach eine Kombination, die bei mir immer funktioniert. Dazu kommen Reis, knackiges Gemüse, Edamame und etwas Chili – fertig ist eine schnelle Bowl, die definitiv nach mehr Aufwand aussieht, als sie eigentlich macht. Genau so mag ich meine Rezepte. 🌱

Portionen 2

Zubereitung 20 Min.

🛒 Zutaten

Für die Bowl

250 g Tofu natur
250 g vorgekochter Reis
150 g Edamame TK
½ Gurke
1 Karotte
2 Frühlingszwiebeln
1 TL Sesam
Chili oder Chiliflocken optional
Für den Crispy Tofu

1 EL Sojasauce
1 EL Speisestärke
1 TL Sesamöl oder neutrales Öl
½ TL Knoblauchpulver
Für die Peanut Sauce

40 g cremiges Erdnussmus
2 EL Sojasauce
1 EL Limettensaft
1 TL Ahornsirup
½–1 TL Sriracha
ca. 2–3 EL warmes Wasser

👩‍🍳 Zubereitung

1

Tofu trocken tupfen und in Würfel schneiden oder grob auseinanderbrechen. Mit Sojasauce, Speisestärke, Öl und Knoblauchpulver vermengen.
2

In einer beschichteten Pfanne rundherum knusprig anbraten.
3

Edamame auftauen lassen. Gurke schneiden, Karotte in feine Streifen hobeln und Frühlingszwiebeln schneiden.
4

Für die Sauce Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup und Sriracha verrühren. Nach und nach warmes Wasser dazugeben, bis die Sauce schön cremig und gießfähig ist.
5

Reis auf zwei Bowls verteilen und mit Gemüse, Edamame und Crispy Tofu toppen.
6

Großzügig Peanut Sauce darübergeben und mit Frühlingszwiebeln, Sesam und optional Chili abschließen.

💡 Tipps

Den Tofu nach Zugabe der Speisestärke wirklich direkt braten und ihm in der Pfanne etwas Platz geben. So wird er deutlich knuspriger.

📱 Rezeptvideo auf Instagram ansehen

Noch mehr einfache Rezepte?

Auf Instagram findest du neue Rezepte, Running und meinen Alltag.

@veggie_engineer auf Instagram →